Hyppää sisällön alkuun
Liput
Etusivu : Reseptit : Turskala vaale-punaviinikastikkeella
Etusivu : Reseptit : Turskala vaale-punaviinikastikkeella

Turskala vaale-punaviinikastikkeella

Jos paistat turskalan ensin pannulla ja sitten uunissa, saat mehukkaan kalan sisältä ja täyteläisen rapean kuoren pinnalle. kaikki reseptimme on peräisingodfisk.fi

Kuva: Kim Holthe

  • Aikaa: 60 min
  • Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Perunamuusi ja sellerimuusi

Punaviinikastike

Vihannekset

Valmistusohjeet

  • Laita uuni lämpenemään 170 °C:een.
  • Ripottele turskalle suolaa ja anna sen levätä noin 15 minuuttia.
  • Huuhtele suola pois, kuivaa turska talouspaperilla ja leikkaa tasaisiksi annosiksi.
  • Paista palat nahkapuoli alaspäin voi- ja öljyseoksessa noin 2 minuutin ajan.
  • Laita palat nahkapuoli ylöspäin leivinpaperin päälle uunipannulle.
  • Paista turskaa uunissa noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Perunamuusi ja sellerimuusi

  • Kuori perunat ja selleri, leikkaa kuutioiksi ja keitä suolattomassa vedessä pehmeiksi.
  • Valuta vesi pois ja anna perunan ja sellerin höyrystyä hyvin.
  • Muussaa peruna ja selleri, ja lisää maitoa ja kermaa, kunnes saat täyteläisen mutta ei liian kiinteän muusin.
  • Lisää voi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Punaviinikastike

  • Hienonna salottisipuli ja keitä sitä valkoviinin kanssa ilman kantta, kunnes viini on lähes haihtunut.
  • Vaahdota joukkoon voin pienissä kuutioissa. Kastiketta ei saa kiehua voin lisäämisen aikana, jotta se ei katkeaisi.
  • Mausta suolalla ja pippurilla ja siivilöi kastike, jos et halua sipulia mukana.

Vihannekset

  • Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja keitä porkkana, palsternakka ja kesäkurpitsa kevytsuolatussa vedessä pehmeiksi.
  • Valuta vesi pois ja sekoita keitetyt vihannekset tomaattikuutioiden kanssa.

Tarjoilu

  • Tarjoile turska perunariemen ja sellerimuusin päällä, punaviinikastikkeen ja vihannesten höysteenä.

Liittyvät reseptit

Keskipitkä esittely siitä, millaisia reseptejä täällä voi löytää.

Näytä kaikki reseptit

Marinoitu matjessilli kookossalsan kera

Matjessilli on erinomainen valinta grillattavaksi. Tässä reseptissä se on marinoitu muun muassa limetin mehulla, valkosipulilla ja chilillä…

Aika kuluu: 45 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Paistettu silli salaatissa

Paistettu silli salaatissa on kevyt ja todella hyvää. Panzanella-salaatissa, jossa on sipulia, tomaatteja, basilikaa ja oliiviöljyä, se sopii…

Aika: 40 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Akkuatorin rakkaus

Tämä resepti raakamarinoiduista kampasimpukoista on helppo ja mielenkiintoinen tapa valmistaa kampasimpukoita. Yrttisalaatin kanssa…

Aika: 40 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Maksa ja kala

Yksinkertainen ja lämmittävä kalavuoka, jossa on muutamia uusia raaka‑aineita ja makuja. Voi helposti nousta perheen uudeksi suosikiksi! Tarjoillaan…

Aika: 20–40 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti