Valentine skrei

Skrei tai turska sopivat täydellisesti makean bataatin ja inkivääristen vihannesten kanssa. Tällä ruokalajilla voit tehdä vaikutuksen illallisella, vaikka se onkin erittäin helppo valmistaa. Täydellinen annos romanttiselle kahdenkeskiselle illalliselle! Kaikki reseptimme on kerätty teiltägodfisk.fi

Kuva: Studio Isidor

Valmistusohjeet

Makean bataatin ja inkiväärin muusi

Jos haluat, tämä muusi voidaan valmistaa jo edellisenä päivänä.
Kuori makea bataatti, valkosipuli ja inkivääri, ja leikkaa bataatti suuruudeltaan epätasaisiksi paloiksi. Kaada kaikki kattilaan chiliripauksen kanssa. Peitä vedellä, noin 1 litra.
Keitä peitettynä noin 25 minuuttia, kunnes bataatti on täysin pehmeää.
kaada keitinvettä kulhoon, osa keitoksesta lisätään lisäämisen aikana blenderiin.
Poista chili ja inkiväärinpalat ja heitä ne pois.
Soseuta makea bataatti ja valkosipuli sauvasekotuskoneella. Lisää osaa keitinvettä blendauksen aikana saadaksesi silkkisen ja hienon muusin.
Sekoita voi muusin joukkoon kiehauttaessasi sitä ennen tarjoilua, mausta limemehun ja suolan kanssa. Tämä muusi ei tarvitse pippuria.

Soijakastike

Leikkaa chili ohuiksi siivuiksi.
Laita kaikki ainekset, paitsi voi, pieneen kattilaan ja keitä, kunnes noin 50 % nesteestä on haihtunut ja kastike alkaa olla paksua ja kiiltävää. Kestää noin 5 minuuttia.
Lisää voi ja tarjoile.

Skreiloini

Leikkaa selkäpuoli pitkittäin ja ripottele suolaa päälle.
Lämmitä paistinpannu hyvin kuumaksi.
Lisää sulatettua voita* ja laita skrei pannulle leikkauspuoli alaspäin voin päälle.
Paista skreiä 5-7 minuuttia pelkästään tämän puolen yli ilman kääntämistä.
Seuraa paistopintaa, sen tulisi olla kullanruskea ja hieman rapea.
Kun skrei saavuttaa tämän pinnan, se on todennäköisesti kypsää.
Tarkista, irtoaako lihaa helposti varovasti painamalla.

Raakapannussa paistettu inkiväärinvihannekset

Paista kaikki vihannekset korkealla lämmöllä oliiviöljyssä.
Ripottele suolaa ja hienonnettua valkosipulia ja inkivääriä loppuvaiheessa paistamista.
Korianteri sopii myös hyvin yhteen.

Tarjoilu

Laita suuri lusikallinen muusia lämpimälle lautaselle ja levitä sitä hieman lusikalla niin, että jää tilaa asetella raakapannulla paistetut vihannekset ja skreifilee päälle kauniisti.

*Klarifioitu voi on täydellinen skreille paistamiseen. Saat aikaan puhtaan, kullanruskean ja rapean paistopinnan ilman ruskeita palaneita pilkkuja. Sulata voi ja valuta tummampi keltainen rasva pois päältä siitä, ja jätä nesteen pohjalle. Tässä rasvassa voi paistaa korkealla lämmöllä ilman, että skrei palaa tai näyttää palaneelta.

Valentine skrei

Ainesosat

Mantelimakarooni

Vihannekset

Soijakastike

Valmistusohjeet

Makean bataatin ja inkiväärin muusi

Soijakastike

Skreiloini

Raakapannussa paistettu inkiväärinvihannekset

Tarjoilu

Liittyvät reseptit

„Saba sando“ – makrillivälipala japanilaiseen tapaan

Erling Braut Haalandin sushi

Maki sushi

Rapupihviksiä