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Accueil : Recettes : Homard asiatique avec riz frit
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Homard asiatique avec riz frit

Un homard de première qualité se marie facilement avec les saveurs asiatiques. Cette recette vous offrira une expérience gustative inoubliable. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 3300 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Glaçage

riz

Mode d'emploi

  • Écrasez les pinces de homard avec le dos d’un couteau. Prenez la pince par la fixation et tordez-la pour détacher la pince du homard. Cassez chaque joint de la pince pour faciliter la sortie de la chair.
  • Posez le homard sur le dos et tranchez-le en deux, du centre vers la queue à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Ensuite, tranchez du centre vers la tête.
  • Retirez la milliaire située à l’avant de la tête, ainsi que l’intestin le long du dos. Nettoyez la chair de homard du coquillage.

Glaçage

  • Hachez finement l’ail, l’échalote et la ciboulette, puis râpez le gingembre.
  • Râpez le zeste du citron vert et pressez le jus.
  • Dans une casserole, mettez tous les ingrédients pour la glaçure et laissez mijoter pendant environ 25 minutes à feu doux jusqu’à épaississement.
  • Incorporez la chair du homard juste avant de servir.

riz

  • Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
  • Hachez finement la carotte et l’oignon.
  • Versez de l’huile de colza dans une casserole ou, si vous en avez, dans un wok, et faites revenir la carotte et l’oignon pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le riz et faites cuire pendant 5 minutes.
  • Incorporez les œufs en remuant bien avec le riz et les légumes, puis faites cuire encore 2 minutes en remuant.
  • Servez le homard laqué avec du riz frit.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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