Salade de nouilles asiatiques aux crevettes fraîches

Mode d'emploi

• Nettoyez et décortiquez les crevettes.
• Coupez les légumes en morceaux et mettez-les de côté.
• Hachez finement l'ail, le piment, la coriandre et l'oignon, râpez la carotte en fines juliennes, coupez les tomates cerises en deux, hachez grossièrement les cacahuètes et la menthe.
• Mettez les vermicelles de riz dans une casserole ou un saladier et versez de l'eau bouillante par-dessus. Laissez reposer environ 5 minutes en remuant les nouilles quelques fois. Égouttez les vermicelles et rincez-les à l'eau froide.
• Préparez la sauce en mélangeant la sauce de poisson, le sucre, l'ail et le piment finement hachés. Mélangez bien.
• Prenez un grand bol et mettez-y les vermicelles, l'oignon rouge, la carotte, les tomates et les crevettes.
• Saupoudrez de coriandre, de menthe et de cacahuètes, puis versez la vinaigrette. Mélangez bien. Goûtez et ajustez avec plus de sauce de poisson ou de jus de lime selon votre goût.