Ceci est une autre manière de servir le saumon mariné, comme une version chaude. Il s'agit d'un plat idéal pour les fêtes, avec des pommes de terre Hasselback. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no
Photo : Bent Raanes & Sarah Cameron Sørensen
Mélanger le sucre et le sel, et répartir sur le saumon. Laisser reposer 1 heure.
Rincer le poisson à l'eau froide et l'essuyer avec du papier absorbant.
Couper le saumon en portions à servir et les faire revenir, peau vers le bas, dans du beurre et de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Préchauffez le four à 175 °C.
Faire griller les noisettes au four pendant 15 minutes, puis les frotter avec un torchon pour enlever la peau.
Les hacher dans un robot ou avec un couteau.
Couper les pommes de terre en tranches de 3 mm d'épaisseur presque jusqu'au bout.
Les enrober d'abord de beurre fondu, puis de noisettes hachées.
Cuire les pommes de terre au four à 155 °C pendant 20 minutes.
Fouetter tous les ingrédients de la sauce, sauf l'aneth finement haché.
Assaisonner avec du sel et du poivre de Cayenne. Incorporer l'aneth une fois la sauce montée.
Couper la pomme en petits dés et le radis en fines tranches.
Servir le saumon avec les pommes de terre Hasselback et la sauce à la moutarde, puis garnir le saumon de pomme, radis et aneth.
Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.
