Brochettes de turbot et de saumon avec couscous, asperges et haricots

Les brochettes reçoivent une glaçure douce et savoureuse lorsqu'elles sont badigeonnées d'une marinade au miel et sauce barbecue. Avec du couscous, des asperges et des haricots rouges, le plat est complet. Toutes nos recettes sont issues de godfisk.no

Photo : Bent Raanes et Sarah Cameron Sørensen

Mode d'emploi

Faites tremper la brochette en bois dans l’eau pendant environ 20 minutes.
Coupez le poisson en cubes de 4 cm et enfilez-les sur des brochettes.
Mélangez l'huile, la sauce barbecue, le miel et la moutarde de Dijon pour préparer la marinade.
Salez légèrement le poisson et badigeonnez-le avec la marinade.
Grillez les brochettes pendant environ 2 minutes de chaque côté.

Accompagnements

Portez à ébullition de l'eau avec de l'huile d'olive et du sel, puis ajoutez le couscous en remuant bien.
Laissez le couscous gonfler pendant 5 minutes. Mélangez bien avec une fourchette pour éviter les grumeaux.
Coupez les asperges en morceaux de 3 cm et disposez-les sur une feuille de papier d'aluminium double épaisseur pour grillade.
Ajoutez du beurre et un peu de sel de mer sur les asperges, puis faites griller pendant environ 3 minutes.
Rincez les haricots rouges à l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
Mélangez le couscous, les asperges et les haricots rouges.
Servez les brochettes avec le couscous, les asperges et les haricots rouges.

Brochettes de turbot et de saumon avec couscous, asperges et haricots

Ingrédients

Servir avec

Mode d'emploi

Accompagnements

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