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Gegrillte Fisch- und Lachsspieße mit Kuskus, Spargel und Bohnen

Die Spieße erhalten eine süße und aromatische Glasur, wenn sie mit einer Marinade aus Honig und Barbecuesoße bestrichen werden. Mit Kuskus, Spargel und Kidneybohnen ist das Gericht perfekt. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Bent Raanes und Sarah Cameron Sørensen

  • Zeitaufwand: 20 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

  • Holzspieße etwa 20 Minuten in Wasser einweichen.
  • Schneiden Sie den Fisch in 4 cm große Würfel und spießen Sie ihn auf die Grillspieße.
  • Mischen Sie Öl, Barbecuesoße, Honig und Dijonsenf zu einer Marinade.
  • Bestreuen Sie den Fisch leicht mit Salz und bestreichen Sie ihn mit der Marinade.
  • Grillen Sie die Spieße ca. 2 Minuten pro Seite.

Beilagen

  • Bringen Sie Wasser mit Olivenöl und Salz zum Kochen, geben Sie den Kuskus hinein und rühren Sie gut um.
  • Lassen Sie den Kuskus 5 Minuten quellen. Rühren Sie den Kuskus mit einer Gabel gut auf, damit er nicht klumpt.
  • Schneiden Sie den Spargel in 3 cm lange Stücke und legen Sie ihn auf ein Doppel-Backpapier für den Grill.
  • Verteilen Sie Butter und eine Prise Salz über den Spargel und grillen Sie ihn ca. 3 Minuten.
  • Spülen Sie die Kidneybohnen mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
  • Mischen Sie Kuskus, Spargel und Kidneybohnen.
  • Servieren Sie die Grillspieße mit Kuskus, Spargel und Kidneybohnen.

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