Soupe de cabillaud épicée

Mode d'emploi

• Hachez finement l’oignon, l’ail, le piment et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides dans de l’huile.
• Ajoutez la pâte de curry et le beurre, puis mélangez bien.
• Coupez la courgette et l’échalote en morceaux, puis faites-les revenir pendant 2 minutes.
• Incorporez le lait de coco, la crème, le jus de citron vert et le sucre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter la soupe.
• Ajoutez les morceaux de cabillaud, portez à nouveau à ébullition, puis laissez le poisson cuire dans la soupe pendant environ 5 minutes.
• Servez dans des bols et garnissez de morceaux de mangue, d’échalote et de coriandre hachée.