Kingcrab med safran risottini

Mode d'emploi

• Del kingcrabbens ben i ledd med en kniv.
• Kok risottini i henhold til pakkens anvisninger.
• Ta kjøttet ut av de tykkeste delene og legg de tynne delene i kokende vann i 2 minutter.
• Stek klorekjøttet i olje og tilsett smør, finhakket estragon og revet sitronskall mot slutten av stekingen. De små delene av krabbekjøttet skjæres i tynne skiver, mens den tykke delen skjæres i tykke skiver.
• Tilsett safran og parmesan i risottinin, og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
• Skjær piquillos i ringer, stek i stekepannen og bland inn i risottinin sammen med finhakket gressløk og persille.
• Ta kjøttet ut av de kokte kingcrab-dekkene og bland det inn i risottinin.
• Server risottinin med den stekte kingcrab'en oppå.