Les épinards sont un accompagnement savoureux et simple qui s'accorde parfaitement avec la morue en papillote. Les ingrédients traditionnels ne nécessitent pas toujours d'accompagnement traditionnel. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no
Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer
Coupez le cabillaud en portions de service.
Râpez le zeste d'orange et mélangez-le avec la farine, la polenta et les feuilles de thym finement hachées. Battez les œufs dans un bol.
Passez d'abord les morceaux de poisson dans l'œuf, puis dans le mélange de polenta.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et faites dorer le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, environ 5 minutes de chaque côté.
Après avoir cuit le poisson, ajoutez un peu de beurre et d'huile dans la poêle et faites revenir quelques minutes les tomates cerises jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Rincez les épinards et enlevez les tiges les plus grossières.
Placez les épinards humides dans une casserole avec un couvercle et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils tombent. Incorporez le beurre et l'ail finement haché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez la morue fraîchement cuite avec des tomates cerises sautées, des épinards à la vapeur, des quartiers de citron et des pommes de terre cuites.
Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.
