Saumon fumé avec œufs brouillés

Mode d'emploi

• Fouettez ensemble les œufs, le sel et la ciboulette finement hachée.
• Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux, sans le laisser brunir.
• Versez le mélange d'œufs dans la poêle et réchauffez-le doucement, toujours à feu doux.
• Poussez-le doucement avec une spatule pendant qu'il commence à prendre, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
• Retirez les œufs brouillés de la poêle lorsqu'ils sont pris et ont une surface brillante. N'hésitez pas à les retirer un peu avant qu'ils ne soient complètement cuits, car ils continueront à épaissir en dehors de la poêle.
• Mettez de la salade et des œufs brouillés sur les tranches de pain, puis ajoutez des tranches de saumon fumé.
• Servez avec un peu d'aneth saupoudré dessus.