Geräucherter Lachs mit Rührei

Belegte Brötchen mit gerauchtem Lachs und Rührei sind das perfekte Rezept, wenn Sie das Mittagessen etwas extra machen möchten. Cremiges Rührei und gerauchtes Lachs sind eine klassische Kombination, die das ganze Jahr über perfekt ist! Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Silje Feiring

Zeitaufwand: 10-15 Min
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

8 Scheibe geräucherter Lachs
4 Stück Ei
0.5 TL Salz
2 EL Schnittlauch, frisch
1 EL Butter
Brot
Salat
Dill

Zubereitung

Verquirlen Sie Eier, Salz und fein gehackten Schnittlauch.
Schmelzen Sie Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze, aber sie darf nicht braun werden.
Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und erwärmen Sie sie vorsichtig, weiterhin bei niedriger Hitze.
Schieben Sie die Eimasse mit einem Spatel zusammen, sobald sie fest wird.
Nehmen Sie das Rührei aus der Pfanne, wenn es gestockt und glänzend an der Oberfläche ist. Am besten nehmen Sie es etwas vorher heraus, da es beim Abkühlen weiterfestigt.
Haufen Sie Salat und Rührei auf die Brotscheiben und legen Sie Scheiben gerauchtem Lachs dazu.
Servieren Sie es mit etwas Dill, das darüber gestreut wird.