Sardine Aleppo

Mode d'emploi

Rincez le hareng mariné aux épices à l'eau froide et coupez-le en morceaux.
Hachez finement l'ail et l'aneth, et râpez le gingembre.
Séparez le jaune d'œuf du blanc, et mélangez le jaune avec la moutarde de Dijon.
Ajoutez doucement l'huile de tournesol en fouettant vigoureusement jusqu'à obtenir une mayonnaise. Ajoutez un peu d'eau si la mayonnaise devient trop épaisse.
Incorporez l'ail, l'aneth, le gingembre et les épices, et mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel et le jus de citron.
Incorporez les morceaux de sardines.

Faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet et laissez refroidir.
Hachez finement l'oignon vert, le persil et la menthe, coupez les tomates cerises en petits dés et pressez le jus de citron.
Mélangez le boulgour cuit, l'oignon vert, le persil, la menthe, les tomates cerises, le jus de citron et l'huile d'olive.
Saler et poivrer selon votre goût.

Mixez les graines de sésame avec un mixeur plongeant ou un robot jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez l'huile d'olive et du sel en fin de préparation, et continuez à mixer jusqu'à obtenir une crème très onctueuse. Cela peut prendre un peu de temps.

Préchauffez le four à 225 °C.
Faites cuire l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 45 minutes, puis laissez refroidir légèrement.
Passez l'aubergine sous l'eau froide courante et retirez la peau.
Hachez finement le poivron et le persil, et retirez les graines de la grenade.
Écrasez l'aubergine refroidie à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un fouet électrique, avec le tahini, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Incorporez le yaourt, le poivron, le persil et les graines de grenade.
Servez la salade de sardines avec Baba Ganoush et Tabbouleh.

Conseil :Servez avec une galette libanaise que vous pouvez acheter dans les épiceries orientales.