Gravet ørret med honning og akevitt

• 500 g ørretfilet, med skinn

Urteblanding

• 1 ts korianderfrø
• 1 ss dill, frisk
• 3 ss honning
• 0.5 dl akevitt
• 25 g sukker
• 25 g salt
• 1.5 ts pepper

Dressing

• 3 ss dijonsennep
• 2 stk eggeplomme
• 2 dl rapsolje
• 1 ss crème fraîche
• 1 ts kapers
• 1 ss dill, frisk
• salt og pepper
• sitronsaft

Server med

• loff