Stekt torsk med syltet rødløk

Fremgangsmåte

Skjær gulrot, persillerot og squash i terninger og kok mørt i lettsaltet vann.
Skold tomat ved å skjære et kryss på toppen, senke i kokende vann et par minutter og så ha over i iskaldt vann. Dra av skinnet, fjern kjernene og skjær tomatkjøttet i terninger.
Sil kokevannet av grønnsakene og bland med tomatterningene.

Kok potet møre i usaltet vann, hell av kokevannet og la potetene dampe seg tørre på overflaten.
Skrell potetene og mos dem med smør. Ha i matfløte litt og litt, slik at du kan tilpasse mengden til mosen blir luftig.
Smak til med salt og pepper.