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红咖喱鱼汤配鳕鱼和虾

这款红咖喱鱼汤融合了亚洲风味,受到大人和孩子的喜爱。这道菜曾帮助我们赢得了“美味鱼家庭”厨师比赛的决赛。所有食谱均来自godfisk.no

图片:Godfisk/Øystein Haara

  • 所需时间: 20-50分钟
  • 难度等级: 简单

材料

做法

  • 将高汤和椰奶煮沸。
  • 煮米饭。
  • 捣碎柠檬草,将南姜切成大块,与香叶一同放入汤中。
  • 让汤小火焖煮,同时将其他蔬菜切成细长的2-3厘米长的条或片。
  • 滤掉汤中的固体,加入咖喱酱、青柠汁和(可选的)鱼露调味。
  • 将鱼切成四等份,舀一些汤汁覆盖在鱼上,让鱼在汤中浸泡几分钟,直到开始散开。
  • 在碗中放上鱼、虾和蔬菜,构成一个小“塔”。倒入热腾腾的汤。用切碎的香菜和春葱作点缀。配以米饭享用。
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