烤墨西哥卷配干鱼、心叶生菜和腌洋葱

做法

干鱼

• 将泡发后的干鱼切成薄片，放在托盘上，用盐、柠檬皮屑和几滴优质橄榄油调味。
• 将鱼在预热至175°C的烤箱中烘烤约5分钟。

腌制红洋葱

• 先剥洋葱，然后一分为二。
• 在锅中用青柠檬和柠檬汁以及糖用小火煮洋葱。
• 冷却后，将洋葱瓣分开。（可以提前一天制作）

黄瓜

• 去皮黄瓜。
• 将黄瓜条用几滴橄榄油和碎的马尔登盐腌制，直至上桌。

烤大蒜蛋黄酱

• 将大蒜瓣放入烤箱中以175°C烤至金黄色。
• 剥洋葱，切碎或压碎后加入蛋黄酱中搅拌均匀。
• 调味加盐和一点柠檬汁。

心叶生菜及装盘

• 将心叶生菜横切，松散叶片。
• 用冷水充分冲洗。
• 用纸巾擦干后开始装盘。
• 首先将黄瓜条放入心叶生菜中。
• 在摆放干鱼之前，加入腌制的红洋葱瓣。
• 最后在烤大蒜蛋黄酱上淋上，然后撒上烤芝麻和几片青柠檬。