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Asiatischer Hummer mit gebratenem Reis

Hummer erster Güte lässt sich leicht mit asiatischen Geschmacksrichtungen kombinieren. Dieses Rezept sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 3300 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Glasur

Risotto-Reis

Zubereitung

  • Zerdrücken Sie die Hummerkrallen mit der Rückseite eines Messers. Halten Sie am Klammeraustritt fest und drehen Sie die Krallen vom Hummer ab. Bringen Sie jedes Gelenk der Krallen zum Knacken, damit das Innere leichter herauskommt.
  • Leg den Hummer auf den Rücken und schneide ihn mittig nach außen zum Schwanzende mit einem scharfen, harten Messer auf. Schneide dann ebenfalls von der Mitte nach vorne Richtung Kopf.
  • Entfernen Sie den Magensack, der vorne am Kopf liegt, sowie den Darm entlang des Rückens. Reinigen Sie das Hummerfleisch vom Schale.

Glasur

  • Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch fein hacken und Ingwer reiben.
  • Die Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen.
  • Alle Zutaten für die Glasur in einen Topf geben und ca. 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie dicklich wird.
  • Hummerfleisch kurz vor dem Servieren unter die Glasur mischen.

Risotto-Reis

  • Reis nach Packungsanweisung kochen.
  • Karotte und Zwiebel fein hacken.
  • Öl in einen Topf oder Wok geben, falls vorhanden, und Karotte sowie Zwiebel 2 Minuten anbraten, bis sie goldgelb sind. Den Reis hinzufügen und 5 Minuten braten.
  • Eier einrühren, damit sie sich gut mit dem Reis und den Gemüsen vermengen, und weitere 2 Minuten unter Rühren braten.
  • Geglazurten Hummer mit gebratenem Reis servieren.

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