Asiatischer Hering in Glas

Zubereitung

• Leg den Hering für 2 Stunden ins Wasser, wenn er zu salzig ist. Wenn er gut gesalzen ist, kannst du ihn einfach in kaltem Wasser abspülen.
• Den Hering in kleinere Stücke teilen
• Essig, Zucker und Wasser zum Kochen bringen und den Sud abkühlen lassen.
• Rotclair, Karotte, Ingwer und rote Chili in dünne Scheiben schneiden.
• Zitronengras mit einem Messer zerdrücken und in drei Stücke teilen.
• Den Hering schichtweise in ein passendes Glaslegen, zusammen mit allen Gemüse und Gewürzen.
• Alle Zutaten im Glas fest drücken und mit Sud auffüllen, bis es vollständig bedeckt ist.
• Die Gläser einige Tage ziehen lassen. So können die Gewürznoten sich entfalten und der Hering wird aromatisch und perfekt eingelegt.