Ingwer- und Orangenhering

Heringsfilets sind eine der Klassiker auf dem kalten Büffet, wenn Festtage anstehen. In diesem Rezept mit Orange und Ingwer erhält der Hering eine frischere Note. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

Zeitaufwand: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

6 Stück Gewürz-Sahne-Filet
1 Stück Apfelsine
25 g frischer Ingwer
0.5 Stück gelbe Zwiebel

Essiglake

1 dl Essig, 7 %
2 dl Zucker
3 dl Wasser
2 Stück Lorbeerblatt
5 Stück Pfeffer, ganze Sorte

Zubereitung

Probieren Sie die Heringfilets und legen Sie sie für ein paar Stunden in Wasser oder Milch, falls sie zu salzig sind.
Schneiden Sie die Heringsfilets in Stücke.
Schälen Sie die gelbe Schale der Orange und schneiden Sie sie in feine Streifen.
Blanchieren Sie die Orangenschale, indem Sie sie in kaltem, ungesalzenem Wasser aufkochen und das Kochwasser abseihen. Dies wiederholen Sie zweimal.
Reiben Sie den Ingwer und schneiden Sie Zwiebeln in feine Streifen.

Essiglake

Vermengen Sie Essig, Zucker und Wasser.
Kochen Sie die Mischung auf und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
Fügen Sie die Orangenschale und den geriebenen Ingwer hinzu.
Schichten Sie Hering, Zwiebeln, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer in ein Glas. Gießen Sie die abgekühlte Essigmischung darüber.
Der Sild sollte einen Tag im Kühlschrank ziehen, bevor er gegessen wird.

Der Sild ist im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar.

Ähnliche Rezepte

Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

Alle Rezepte ansehen

Garnele- und Mango-Salat

Dieser Garnelensalat mit Mango und Koriander eignet sich perfekt als einfaches Abendessen für den Alltag, oder wenn du Gäste hast und…

Zeitaufwand: 10-15 Min

Vanskelighetsgrad: Lett

Les oppskrift

Im Ofen gebackener Pollack in Wundersauce

Eine asiatisch inspirierte Wundersauce mit Sojasauce, Limette und Honig verleiht dem milden, im Ofen gebackenen weißen Fisch ein einfaches und geschmackvolles…

Zeitaufwand: 20-30 min

Vanskelighetsgrad: Lett

Les oppskrift

One-Pot-Sei – alles in einem Topf

Auf der Suche nach einem einfachen und preiswerten Fischgericht? Dieses Gericht ist schnell zubereitet, verursacht wenig Abwasch und wurde entwickelt von…

Zeitaufwand: 20-30 min

Vanskelighetsgrad: Lett

Les oppskrift

Fischburger mit thailändischen Aromen

Kristoffer Tvilde, auch bekannt als krisslovesfood, verleiht dem klassischen, schnellen Fischburger eine thailändische Note. Dieser…

Zeitaufwand: 10-20 Minuten

Vanskelighetsgrad: Lett

Les oppskrift