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Sashimi mit Salsa und cremigem Wasabi

Sashimi ist einfach zuzubereiten, warum also nicht mit einer würzigen Salsa oder einer cremigen Wasabisauce als Beilage beeindrucken? Das ist Sashimi auf Spitzenniveau! Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Charmaine Cheung

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Zutaten

Würzige Salsa

Cremige Wasabisauce

Zubereitung

  • Schneiden Sie zuerst ein gleichmäßiges Stück vom Lachsfilet und schneiden Sie es in 2-3 mm dünne Scheiben. Schneiden Sie das Filet schräg, immer gegen die Maserung des Fischfleisches. 

Würzige Salsa

  • Pressen Sie den Saft aus und reiben Sie die Schale der Limette.
  • Hackieren Sie Chili und rote Zwiebel fein.
  • Blanchieren Sie die Tomate, indem Sie an der Oberseite ein Kreuz einschneiden, sie einige Minuten in kochendes Wasser tauchen und anschließend in eiskaltes Wasser geben. Entfernen Sie die Haut, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie das Tomatenfleisch fein.
  • Vermengen Sie die Zutaten für die Salsa und kühlen Sie sie 30 Minuten.

Cremige Wasabisauce

  • Schlagen Sie saure Sahne, Mayonnaise und Sojasauce zusammen.
  • Würzen Sie mit Wasabi und weißen Pfeffer.
  • Stellen Sie die Sauce 30 Minuten kühl.
  • Servieren Sie das Sashimi mit würziger Salsa und cremiger Wasabisauce.

Tipp:Mirin ist in internationalen Lebensmittelgeschäften erhältlich, Sake im Vinmonopolet. Wenn Sie kein Mirin oder Sake bekommen, können Sie entsprechend Weißwein verwenden.

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