In Form mit Garnelen

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Schneiden Sie den Kabeljau in Portionsstücke und reinigen Sie die Garnelen. Bewahren Sie die Garnelen-Schalen auf.
Legen Sie die Kabeljau-Stücke in eine gefettete, ofenfeste Form.
Schneiden Sie Karotte und Schalotten in kleine Würfel und braten Sie sie in Butter an, bis die Zwiebel glasig ist.
Rühren Sie Garnelenschalen und Tomatenmark unter und lassen Sie es ein paar Minuten anbraten.
Gießen Sie Wasser und Zitronensaft dazu und lassen Sie die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen.
Fügen Sie Schlagsahne und Thymianzweige hinzu und lassen Sie die Sauce zugedeckt 15-20 Minuten köcheln.
Seihen Sie die Sauce ab und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus den Garnelenschalen aus.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Gießen Sie die Sauce über den Kabeljau, decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie etwa 15 Minuten im Ofen.
Nehmen Sie die Form heraus und geben Sie die Garnelen in die letzten Minute der Backzeit dazu.
Servieren Sie es mit einem grünen Salat und Fladenbrot. Wenn Sie möchten, streuen Sie etwas Dill darüber.

Tipp:Nie wieder Beilagen, die Sie kaum variieren können. Wie wäre es mit Vollkornreis oder Gerstenreis als gesunde und schmackhafte Alternative?