Spanischer Fischeintopf mit Wolfsbarsch

Zubereitung

Reinige die Miesmuscheln und überprüfe, ob sie fest geschlossen sind oder sich beim Klopfen schließen. Werfe Muscheln weg, die sich nicht schließen.
Schneiden Sie den Wolfsbarsch in Portionen und reinigen Sie die Hummer.
Zwiebel grob hacken, Chili fein hacken und in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich ist, ca. 5 Minuten.
Geben Sie die Dosentomaten hinzu und lassen Sie alles 1-2 Minuten köcheln.
Gießen Sie Wasser dazu und lassen Sie es 4-5 Minuten leicht köcheln.
Legen Sie Muscheln und Wolfsbarsch in die Soße und lassen Sie alles köcheln, bis es durchgegart ist und die Muscheln geöffnet sind.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Fügen Sie die Garnelen zur Suppe hinzu.
Rösten Sie Haselnüsse leicht in einer trockenen Pfanne und zermahlen Sie sie fein in einem Mörser oder einem Schnellzerkleinerer mit Knoblauch, Anissamen und Petersilie.
Fügen Sie etwas Wasser zusammen mit der Mischung hinzu, sodass eine Paste entsteht.
Rühren Sie die Mischung vorsichtig in das Gericht ein und schmecken Sie es bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren Sie den Eintopf mit Brot dazu.