Ensalada de fideos asiática con gambas frescas

Instrucciones

• Limpia y pela las gambas.
• Corta las verduras y déjalas a un lado.
• Pica finamente los dientes de ajo, chile, cilantro y cebolla, corta en tiras finas la zanahoria, divide los tomates cherry en dos y pica groseramente los maníes y la menta.
• Pon los fideos de cristal en una olla o bol para ensalada y vierte agua hirviendo sobre ellos. Deja reposar aproximadamente 5 minutos y remueve los fideos varias veces. Escurre el agua de los fideos y enjuágalos con agua fría.
• Prepara el aderezo mezclando la salsa de pescado, azúcar, ajo picado y chile. Remueve bien.
• Embere una ensaladera grande y pon los fideos de cristal, cebolla roja, zanahoria, tomates y gambas.
• Espolvorea con cilantro, menta y maníes, y vierte el aderezo. Mezcla bien. Ajusta el sabor añadiendo más salsa de pescado o lima según tu preferencia.