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Pasta con mejillones en salsa de tomate

La pasta con mejillones en salsa de tomate, ajo y chili hará latir tus papilas gustativas. Añade queso parmesano rallado por encima. Todas nuestras recetas provienen degodfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

  • Tiempo de preparación: 25 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Salsa de tomate

Servir con

Instrucciones

  • Fregar los mejillones y verificar que estén bien cerrados o que se cierren al golpearlos.
  • Desecha los mejillones que no se abran durante la cocción. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Pica finamente el ajo y la chalota, y sofríe en aceite de oliva en una cacerola hasta que la chalota esté transparente.
  • Agrega los mejillones, vino blanco y agua, y cocina al vapor con la tapa puesta hasta que los mejillones se abran. Desecha los que no abran.
  • Limpia los mejillones, pero conserva algunos con concha para decorar.

Salsa de tomate

  • Pica finamente la chalota, el ajo y el chili, y sofríe en aceite de oliva.
  • Incorpora la pasta de tomate y sofríe durante 1 minuto.
  • Agrega los tomates en conserva y el agua, y deja que hierva hasta que la salsa espese, unos 5-10 minutos.
  • Ajusta el sabor con azúcar, sal y pimienta de cayena.
  • Bate la salsa con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Incorpora los mejillones y la pasta, y mezcla cuidadosamente.
  • Sirve la pasta con mejillones acompañada de ensalada rúcula y queso parmesano rallado.

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