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Pâtes aux moules dans une sauce tomate

Des pâtes aux moules dans une sauce tomate avec ail et piment qui mettent les papilles en éveil. Saupoudrez le plat de parmesan râpé. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 25 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Sauce tomate

Servir avec

Mode d'emploi

  • Frottez les moules pour enlever toute saleté et vérifiez qu’elles sont bien fermées ou qu’elles se ferment lorsque vous les tapotez.
  • Jetez les moules qui ne se ferment pas. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  • Hachez finement l’ail et l’échalote, puis faites revenir dans de l’huile d’olive dans une casserole jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide.
  • Ajoutez les moules, le vin blanc et l’eau, puis faites cuire à la vapeur à couvert jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Jetez celles qui restent fermées.
  • Préparez les moules en retirant celles qui ne sont pas ouvertes, mais gardez-en quelques-unes avec leur coquille pour la décoration.

Sauce tomate

  • Hachez finement l’échalote, l’ail et le piment, puis faites revenir dans de l’huile d’olive.
  • Incorporez la purée de tomates et faites revenir pendant 1 minute.
  • Ajoutez les tomates en conserve et l’eau, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, pendant 5 à 10 minutes.
  • Assaisonnez avec du sucre, du sel et du poivre de Cayenne.
  • Mixez la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse à l’aide d’un mixeur plongeant.
  • Incorporez les moules et les pâtes.
  • Servez les pâtes aux moules avec une salade de roquette et du parmesan râpé.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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