rape en salsa de limón con puré de patatas

Instrucciones

Precalienta el horno a 160 °C.
Corta el rape en porciones individuales.
Espolvorea con sal y pimienta, y coloca los trozos en una fuente para horno engrasada.

Pela las patatas, córtalas en trozos y hiérvelas en agua con sal, aproximadamente 20 minutos.
Escurre el agua, aplasta las patatas con un tenedor o un machacador, e incorpora la mantequilla y la leche hasta obtener un puré cremoso.
Mezcla con el queso rallado y sazona con sal y pimienta.

Ralla la cáscara y exprime el jugo del limón, y bate los huevos.
Mezcla todo con maicena y caldo de pescado, y calienta removiendo hasta obtener una salsa espesa.
Incorpora la nata, lleva a ebullición y ajusta de sal y pimienta.
Vierte la salsa sobre el pescado y cubre con una capa de puré de patatas.
Coloca la fuente en el centro del horno y hornea hasta que el pescado esté justo cocido y el puré de patatas esté dorado, aproximadamente 15 minutos.
Sirve con una ensalada de tomate. Puedes decorar con hierbas frescas si las tienes.

Consejo:El caldo de pescado puede reemplazarse por caldo de pescado concentrado.