Filetes de pescado crujientes

Instrucciones

Precalienta el horno a 225 grados con calor ventilado.
Corta las papas en bastones.
Colócalos en papel de hornear en una bandeja para hornear, y añade especias y aceite. Mezcla bien. Hornea durante 20–25 minutos.
mezcla de harina para rebozar o panko con las especias.
Bate el huevo ligeramente en un bol aparte.
Corta los filetes de pescado en piezas apropiadas. Pásalos primero por el huevo, luego por la mezcla de pan rallado.
Calienta mantequilla y aceite en una sartén, y cocina los dedos de pescado a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes.
Mezcla crema agria, mayonesa, mostaza, jugo de limón, eneldo, pimienta y sal con una batidora de mano.
Hierve agua en una olla. Añade los guisantes congelados y cocínalos durante aproximadamente 1 minuto. Escurre los guisantes y colócalos en un bol con hojas de menta y jugo de limón. Procesa con la batidora de mano hasta que quede grosero, y ajusta de pimienta y sal a tu gusto.
Sirve con limón.