Rapea kalapalat - Ocean Stories

Valmistusohjeet

Lämmitä uuni 225 asteeseen kiertoilma päällä.
Leikkaa perunat tikuiksi.
Aseta ne leivinpaperein vuoratulle uunipellille, ripottele päälle mausteita ja öljyä. Sekoita hyvin. Paista 20–25 minuuttia.
sekoittamalla kalalle tarkoitettua jauhoseosta tai panko-rouhetta ja mausteita.
Vatkaa muna kevyesti toisessa kulhossa.
Leikkaa kalafileet sopivan kokoisiksi paloiksi. Pyydä ensin muna, sitten leivänmuruvaahdon kautta.
Lämmitä voita ja öljyä pannulla ja paista kalapalat keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
Sekoita sauvasekoittimella ranskankerma, majoneesi, sinappi, sitruunamehu, tilli, pippuri ja suola.
Kiehauta kattila vedellä. Lisää pakasteherneet ja anna niiden kiehua noin 1 minuutti. Valuta herneet siivilään, ja siirrä ne kulhoon, johon on lisätty mintunlehtiä ja sitruunamehua. Survo seos sauvasekoittimella karkeaksi, mausta pippurilla ja suolalla makusi mukaan.
Tarjoile sitruunan kanssa.