Farsa de pescado – receta básica

Instrucciones

• Asegúrate de que todos los ingredientes que vayas a usar estén fríos. Usa solo filetes de pescado que no hayan sido congelados.
• Corta el pescado en trozos y colócalos en una licuadora junto con la sal.
• Deja que la máquina funcione hasta que la mezcla esté firme y pegajosa.
• Agrega la leche en porciones y mezcla bien entre cada adición. Es posible que no necesites toda la cantidad de líquido. Detén la preparación cuando la masa esté suave y homogénea.
• Agrega almidón de papa y nuez moscada. También puedes usar hierbas finamente picadas o verduras como cebolla, ajo, puerro o pimiento.
• Esta masa se puede usar para albóndigas, pasteles de pescado y pudin de pescado.
• Puedes hacer una pequeña prueba para probar si necesitas más especias.

Albóndigas de pescado

• Da forma a la masa en forma de pasteles, aplánalos ligeramente y cocínalos en una sartén a temperatura media hasta que estén dorados y bonitos.

albóndigas de pescado

• Herve caldo de pescado en una olla.
• Forma bolas con una cuchara y colócalas en el caldo. Déjalas cocinar durante 5-10 minutos.
• El caldo cocido se puede usar para preparar salsa.

Pastel de pescado

• Llena un molde para pan bien engrasado con la masa y hornea en el horno a 120 °C durante unos 45 minutos.

Consejo: También se puede usar filete de merluza, eglefino o una mezcla.