Kalaruoka – perusresepti

Valmistusohjeet

• Varmista, että kaikki käyttämäsi ainekset ovat kylmiä. Käytä vain pakastamatonta kalafilettä.
• Leikkaa kala paloiksi ja laita ne foodprosessoriin suolan kanssa.
• Anna laitteen käydä, kunnes taikina on jämäkkää ja sitkeää.
• Lisää maito pienissä määrissä ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen välillä. Et välttämättä tarvitse kaikkea nestettä. Pysähdy, kun taikina on sileää ja tasaista.
• Lisää perunajauho ja muskottipähkinä. Voit myös käyttää hienonnettuja yrttejä tai vihanneksia kuten sipulia, valkosipulia, purjoa tai paprikaa.
• Tätä taikinaa voit käyttää kalapihvien, kalapallerien ja kalapuuron valmistamiseen.
• Tee pieni maistatus kokeilu varmistaaksesi, tarvitsetko enemmän mausteita.

Kalapihvit

• Muotoile taikinasta pihvejä, litistä niitä hieman ja paista keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kauniita.

kalapyöryköistä

• Kiehauta kalaliemi kattilassa.
• Muotoile taikinasta lusikalla palleroita ja laske ne liemeen. Anna kiehua 5–10 minuuttia.
• Keitinliemi sopii kastikkeeseen.

Kalapudding

• Laita taikina hyvin voideltuun leipävuokaan ja kypsennä uunissa noin 45 minuutin ajan 120 °C:ssa.

Vinkki:Myös kuhasta, turskasta tai sekoituksesta voi käyttää.