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Salmón gravlax a la parrilla con ensalada tibia de patatas

El salmón gravlax a la parrilla es una delicia en sí misma, pero si preparas una ensalada de patatas tibia y una ensalada fresca con brotes de alfalfa al lado, obtendrás una comida fantástica. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Bent Raanes y Sarah Cameron Sørensen

  • Uso del tiempo: 45 minutos
  • Dificultad: Media

Ingredientes

ensalada de patatas

Ensalada

Instrucciones

  • Corta el salmón gravlax en porciones para servir.
  • Pincela los trozos con aceite y cocínalos a la parrilla durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
  • Coloca los tomates cherry en papel de aluminio y cocínalos a la parrilla hasta que estén tibios.

ensalada de patatas

  • Deja que la yema de huevo alcance la temperatura ambiente.
  • Mezcla con sal y vinagre de vino blanco, y ve añadiendo aceite poco a poco mientras bates vigorosamente toda la mezcla. La salsa debe quedar tan espesa como la mayonesa.
  • Incorpora azúcar, mostaza, pimienta y eneldo finamente picado.
  • Cocina las patatas almendra, pélalas y córtalas en rodajas.
  • Mezcla las rodajas de patata con la salsa todavía calientes.

Ensalada

  • Cuece las judías verdes en agua durante aproximadamente 1 minuto y después enjuágalas en agua fría.
  • Corta los rábanos en rodajas finas y mézclalos con las judías verdes y brotes de alfalfa.
  • Riega con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
  • Sirve el salmón gravlax a la parrilla con tomates cherry, ensalada de patatas y ensalada al lado.

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