Ventresca de caballa a la parrilla con salsa teriyaki

¡La caballa a la parrilla es perfecta! Runa Kvendseth se ha inspirado en la gastronomía japonesa para servirla con una deliciosa salsa teriyaki y una refrescante ensalada de verduras crudas. Una maravillosa cena de verano que puedes compartir con familia y amigos. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Morten Sjøvik

Instrucciones

Coloca todos los ingredientes de la salsa en un vaso alto o en una taza medidora, y mezcla bien con una batidora de mano hasta que todo esté bien integrado. Luego, vierte la salsa en una olla y cocínala a fuego medio hasta que espese. Déjala enfriar un poco antes de usar.
El repollo y las zanahorias se cortan en tiras finas y se mezclan bien. Las rábanos se rallan finamente y se incorporan junto con el repollo y las zanahorias. Justo antes de servir, sazona las verduras con sal y jugo de lima.
Los filetes de caballa se secan bien con papel de cocina y se pincelan con aceite en la piel. Luego, se colocan en una parrilla caliente con la tapa puesta y se grillan hasta que estén casi listos. Casi al final, se pincelan con la salsa teriyaki. Después, se vuelve a poner la tapa y en aproximadamente un minuto, el pescado estará listo.
Sirve el pescado y vierte un poco más de salsa por encima. Acompaña con la ensalada de verduras crudas y decora con hojas de cilantro.

Consejo del chef:La caballa también puede cocinarse en una sartén con un poco de aceite en un día lluvioso. Los filetes deben cocinarse por ambos lados hasta que estén dorados. Un consejo de cocina es dejar la caballa a temperatura ambiente para evitar que se encoja o se tuerza durante la cocción.

Ventresca de caballa a la parrilla con salsa teriyaki

Ingredientes

Salsa

ralladura de verduras

Instrucciones

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