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Hamburguesa de bacalao con bacon y tapenade

El bacalao se puede usar para casi todo, incluso como hamburguesa. Comienza haciendo pan de hamburguesa y dale un toque especial con bacon y tapenade. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

  • Tiempo de preparación: 120 min
  • Nivel de dificultad: Avanzado

Ingredientes

Pan de hamburguesa

tapenade

Servir con

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Corta el bacalao en trozos de porción.
  • Coloca el bacalao en una fuente para horno engrasada y hornea durante 12-15 minutos.
  • Fríe el bacon hasta que esté crujiente.

Pan de hamburguesa

  • Aumenta la temperatura del horno a 225 °C.
  • En un bol para hornear, mezcla la harina, la sal, la levadura, la leche entera y el agua, y amasa la masa con una batidora durante 8-10 minutos a baja velocidad.
  • Añade mantequilla a temperatura ambiente en cubos y amasa hasta que la mantequilla esté bien incorporada en la masa, durante 5-10 minutos. Aumenta la velocidad durante el proceso.
  • Deja que la masa repose cubierta con film plástico durante 45 minutos.
  • Divide la masa en porciones iguales, forma bollos y presiona suavemente con la palma de la mano.
  • Coloca en una bandeja de horno con papel de hornear.
  • Pinta con agua y espolvorea semillas de sésamo en la parte superior, y deja que repose otros 30 minutos.
  • Hornea los panes de hamburguesa en el horno durante 10-12 minutos y déjalos enfriar en una rejilla.

tapenade

  • Procesa todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.
  • Agrega más aceite de oliva si es necesario.
  • Sirve la hamburguesa de bacalao en pan casero con bacon, tapenade, ensalada y cebolla roja.

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Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

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