Merluza con salsa de chorizo

Instrucciones

Precalienta el horno a 225 grados Celsius.
Deja que el filete de merluza repose en la encimera durante unos 30 minutos para alcanzar temperatura ambiente.
Sazona la merluza con sal y pimienta, y colócala en una fuente apta para horno con aceite de oliva. Hornea la merluza en el centro del horno, aproximadamente 15 a 18 minutos. Ajusta el tiempo según el tamaño del filete, ya que puede variar.

Pela y corta la batata en trozos. Coloca la batata, el ajo y la sal en el agua de cocción y deja cocinar hasta que la batata esté tierna (15-20 minutos).
Escurre el agua y machaca las batatas. No olvides reservar un poco del agua de cocción para aligerar el puré.
Agrega mantequilla, leche y un poco del agua reservada para obtener la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición el puré de batata.

Pica finamente la chalota y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté suave.
Añade el chili finamente picado y cocina unos minutos más.
Corta el chorizo y el tomate en trozos, agrégales a la sartén con la cebolla. Déjalo sofreír durante 3 minutos.
Exprime el jugo de una naranja y añádelo. Cocina a fuego lento hasta que empiece a espesar.
Retira la sartén del fuego y mezcla con albahaca fresca finamente picada.