Envolturas de salmón ahumado con verduras

• 250 g filete de lubina, sin piel ni espinas
• 0.5 uds aguacate
• 0.5 uds pepino
• 0.5 uds zanahoria
• 0.5 uds limón

mayonesa

• 2 uds yema de huevo
• 1 cda aceite de oliva
• 0.5 cda mostaza
• 0.5 uds chile, rojo
• 0.5 cda jengibre fresco
• 0.5 cda salsa de soja
• 0.5 cda jugo de limón
• 1.5 dl aceite de soja
• pimienta de cayena
• sal

Servir con

• 2 uds tortillas