Panelák con sabores españoles

Instrucciones

• Corta y cocina las papas con antelación; puedes usar papas de la cena de ayer.
• Corta el ajo y los pimientos rojo y verde. Colócalos en una sartén, añade un poco de aceite de oliva y cocínalos hasta que adquieran un color dorado.
• Agrega el pimiento seco, el vino y la salsa de tomate. Cocina la mezcla hasta que el vino se reduzca a la mitad.
• Añade las papas y cocina unos 2-3 minutos más.
• Luego, incorpora los trozos de salmón y déjalos cocinar con la tapa durante unos 2-3 minutos hasta que el salmón esté completamente cocido.
• Sirve con hierbas picadas.
• Marmitako significa algo así como «al gusto de la olla», así que, como los españoles, puedes poner la olla en la mesa y servir directamente en los platos.

Nota del chef:El salmón sabe mejor cuando está un poco rosado por dentro. Puedes usar un termómetro; la temperatura interna del salmón debe ser de aproximadamente 42-43 grados. ¡Buen provecho!