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Risotto con merluza de hielo frita

En esta receta, la deliciosa merluza de hielo se acompaña elegantemente: un risotto elaborado con la especia colorida, aromática y exclusiva del azafrán. ¡Este es el plato ideal para hacer feliz a alguien! Todas nuestras recetas se toman degodfisk.no

Foto: Hugo Opdal / Møreforskning

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Risotto de azafrán

Instrucciones

  • Cuece los guisantes hasta que estén completamente calientes.
  • Sofríe el arroz en mantequilla y azafrán.
  • Agrega vino blanco y deja que reduzca.
  • Hierve agua y caldo de pollo, y vierte sobre el arroz, poco a poco.
  • Añade más caldo de pollo a medida que se vaya cocinando y cocina hasta que el arroz esté tierno.
  • Incorpora los guisantes cocidos y el queso parmesano rallado.
  • Sazona con sal y pimienta.
  • Retira la piel y las espinas de los filetes de merluza de hielo y pincélalos con aceite de oliva.
  • Fríe en una sartén seca aproximadamente 2 minutos por cada lado, y espolvorea con sal y pimienta.
  • Sirve la merluza de hielo frita con risotto de azafrán.

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