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Risotto mit gebratenem Eismeergarnelen

Dieses Rezept wird von der köstlichen Eismeergarnelen perfekt ergänzt: Risotto zubereitet mit dem bunten, aromatischen und exklusiven Safran-Gewürz. Das ist das Gericht, um jemanden zu erfreuen! Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Hugo Opdal/Møreforskning

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Safranrisotto

Zubereitung

  • Erbsen kochen, bis sie weich sind.
  • Risotto in Butter und Safran anschwitzen.
  • Wein hinzufügen und einkochen lassen.
  • Wasser und Geflügelbrühe aufkochen und nach und nach über den Reis gießen.
  • Nach und nach mehr Brühe hinzufügen, während der Reis einkocht, und kochen, bis er weich ist.
  • Gekochte Erbsen und geriebenen Parmesan unterrühren.
  • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Schale und Knochen von den Eismeergarnelen entfernen und mit Olivenöl bestreichen.
  • In einer trockenen Pfanne ca. 2 Minuten pro Seite braten, Salz und Pfeffer darüber streuen.
  • Gebratene Eismeergarnelen mit Safranrisotto servieren.

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