Paella de pescado española con rape

Instrucciones

Limpia los mejillones y comprueba que estén bien cerrados o que se cierren al golpearlos. Desecha los que no se cierren.
Corta el rape en trozos individuales y limpia las langostas.
Pica grueso la cebolla, finamente el chile y sofríe en aceite de oliva a fuego medio hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los tomates enlatados y deja que todo poche 1-2 minutos.
Vierte agua y deja que hierva suavemente durante 4-5 minutos.
Añade los mejillones y el rape en la salsa y cocina a fuego lento hasta que todo esté cocido y los mejillones se hayan abierto.
Sazona con sal y pimienta.
Incorpora los camarones en la sopa.
Tuesta ligeramente las avellanas en una sartén seca, y tritúralas finamente en un molcajete o en una batidora rápida junto con el ajo, semillas de anís y perejil.
Agrega un poco de agua junto con la mezcla para formar un puré.
Mezcla cuidadosamente la preparación en el plato y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
Sirve la zarzuela con pan a un lado.