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Pez dorado a la parrilla con salsa de soja y avellanas

El pez dorado es un pescado exclusivo que es perfecto para celebraciones. Combinado con espárragos blancos, patatas pequeñas y otras delicias, tienes una receta que será del agrado de todos. Todas nuestras recetas provienen degodfisk.no

Foto: Tom Haga

  • Tiempo de preparación: 60 min
  • Nivel de dificultad: Avanzado

Ingredientes

Puré de patatas

Salsa de jugo

Instrucciones

  • Sofríe el filete de pez dorado por un lado con mantequilla clarificada en una sartén caliente. Aparta la sartén, coloca la tapa y deja que el pescado se cocine hasta estar listo.
  • Espolvorea la carne con sal y pimienta.
  • Pela y cocina los espárragos en agua salada ligeramente hirviendo hasta que estén tiernos.

Puré de patatas

  • Pela las patatas y cocínalas hasta que estén blandas en agua sin sal.
  • Procesa la mantequilla y el cebollino en una trituradora de alimentos hasta obtener una mezcla suave.
  • Machaca las patatas, mezcla con la mantequilla de cebollino y la leche.

Salsa de jugo

  • Pica finamente la chalota y el ajo, y ralla el jengibre.
  • Dora la mantequilla y retira los residuos del fondo.
  • Calienta la salsa de soja y mézclala con la mantequilla.
  • Añade la chalota, el ajo, el jengibre y las láminas de avellana, y ajusta el sabor con jugo de limón y ralladura de limón.
  • Sirve el pez dorado a la parrilla con puré de patatas, la salsa y los espárragos blancos.

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Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

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