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Pirulí de bacalao «pil pil» en forma de lollipop con ajo y salsa picante

Un tentempié picante con bacalao que es perfecto como aperitivo o en la mesa de tapas. ¡Todas nuestras recetas son tomadas de godfisk.no

Foto: Eirik Nilssen

  • Tiempo de preparación: 40-70 min
  • Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Salsa para mojar

Instrucciones

  • Comienza haciendo la «marinada» y la base del pescado.
  • Procesa en una licuadora el ajo, la chili y el aceite con una pizca de sal.
  • Corta el bacalao en pequeños cubos.
  • Deja que el pescado repose en el aceite toda la noche, para que los sabores se asienten bien.
  • Inserta el bacalao en brochetas y cocínalo rápidamente a la parrilla o en la sartén a fuego alto.
  • Unta más marinada sobre el pescado después de cocinar o asar.
  • Espolvorea ligeramente con un poco de sal Maldón.
  • Sirve con salsa picante, ensalada de corazón de lechuga, cuartos de lima y cilantro picado finamente.

Salsa picante

  • Procesa en una batidora de mano el ajo, la chili y el aceite hasta obtener un aceite de ajo y chili suave y fino.
  • Agrega mostaza fina, las yemas de huevo y el huevo entero. Usa la batidora de mano y levántala suavemente en un cuenco o vaso grande hasta conseguir una mayonesa «express».
  • Ajusta el sabor con jugo de lima, preferiblemente un poco de su ralladura, sal y pimienta. También puedes preparar esta salsa un día antes.

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