Torsk Machboos

Instrucciones

• Lag en marinade av gurkemeie, chilipulver, sitronsaft og olivenolje.
• La torsken marinere i blandingen i kjøleskapet i ca. 1 time, og skjær den i serveringsstykker.
• Stek torsken i en stekepanne med rapsolje, med skinnsiden ned, til den har fått en gyllen farge. Snu den og stek videre til den er nesten gjennomstekt.
• Skyl risen med en sil og ha den i en bolle med kaldt vann i 30 minutter. Sil av vannet og sett til side.
• Skjær løk i biter, finhakk hvitløk og chili, riv ingefær, og del tørket lime i to.
• Stek løk i klaret smør til den er myk, og tilsett kardemommekapsel, pepper, nellikspiker, laurbærblad og kanelstang.
• Ha i hvitløk, chili og ingefær, og la det frese til den skarpe lukten forsvinner.
• Tilsett tørket lime, hermetiske tomater, fiskekraft, salt, arabisk masala og gurkemeie, og kok opp.
• Ha i risen og la det koke under lokk til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert, 20-25 minutter.
• Server torsken med risblandingen.

Consejo:Noen av ingrediensene finnes ikke i vanlige dagligvarebutikker, men kan kjøpes i de fleste internasjonale eller asiatiske matbutikker.