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Bocados de merluza

Los bocados de merluza fritos y crujientes son parte de la gastronomía tradicional noruega y se deben disfrutar durante la temporada de merluzas. En esta receta, se sirven con una salsa tártara casera y llena de sabor. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Alf Børjesson

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Salsa tártara

Servir con

Instrucciones

  • Enjuaga los bocados de merluza y sécalos con papel de cocina.
  • Separa las claras de huevo y bate las claras junto con la sal hasta obtener picos suaves.
  • Mezcla la harina de empanado con sal y pimienta de cayena en un plato.
  • Pasa primero los bocados de merluza por las claras de huevo, luego por la mezcla de harina de empanado.
  • Calienta aceite en una sartén hasta que esté bien caliente y fríe los bocados de merluza hasta que estén dorados y completamente cocidos.

Salsa tártara

  • Cocina los huevos duros, enfríalos y córtalos en trozos grandes.
  • Pica finamente el perejil, pepinillos en vinagre, alcaparras y cebolla, y mézclalos con los huevos.
  • Añade mayonesa y mezcla con un poco de agua de pepinillo hasta obtener una salsa espesa pero cremosa.
  • Ajusta el sabor con un poco de azúcar, sal y pimienta blanca.
  • Sirve los bocados de merluza junto con la salsa tártara y cuartos de limón al lado.

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Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

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