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Kabeljau-Klößchen

Knusprige Kabeljau-Klößchen sind ein traditionelles norwegisches Gericht und sollten während der Kabeljausaison genossen werden. In diesem Rezept servieren Sie sie mit einer hausgemachten und würzigen Tartarsauce. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Alf Børjesson

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Tartarsoße

Servieren mit

Zubereitung

  • Spülen Sie die Kabeljau-Klößchen und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab.
  • Trennen Sie die Eier, schlagen Sie das Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee.
  • Vermengen Sie Semmelbrösel mit Salz und Cayennepfeffer auf einem Teller.
  • Wenden Sie die Kabeljau-Klößchen zuerst im Eiweiß, dann in den Semmelbröseln.
  • Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, bis es heiß ist, und braten Sie die Kabeljau-Klößchen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Tartarsoße

  • Kochen Sie Eier hart, lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie grob.
  • Fein hacken Sie Petersilie, Gewürzgurken, Kapern und Zwiebeln und mischen Sie diese mit den Eiern.
  • Fügen Sie Mayonnaise hinzu und rühren Sie etwas Gewürzgurkenlake unter, bis Sie eine dicke, aber geschmeidige Sauce erhalten.
  • Schmecken Sie die Sauce mit etwas Zucker, Salz und weißem Pfeffer ab.
  • Servieren Sie die Kabeljau-Klößchen zusammen mit Tartarsauce und Zitronenspalten.

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