Sinisimpukat – perusresepti

Sinisimpukat ovat jännittävä raaka-aine, joka voidaan valmistaa lukemattomilla eri mauilla. Täältä löydät perusreseptin, joka toimii hyvänä lähtökohtana jatko-ongelmien kokeiluun. Kaikki reseptimme on kerätty sivustolta godfisk.fi

Kuva: Synøve Dreyer

Aikaa: 20 min
Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Annosta

2 kg sinisimpukat
0.5 kpl keltainen sipuli
5 cm purjo
0.5 kpl selleri
1 rkl voi

Valmistusohjeet

Harjaa sinisimpukat puhtaiksi, poista jüngärinauhat (hampaat), ja poista murtuneet simpukat.
Silppua sipuli, purjo ja selleri hienoksi ja kuullota voissa, kunnes sipuli on pehmeää mutta ei ruskistunut.
Lisää siniraidat, peitä kattila ja höystä kaikkea kevyesti noin 3–4 minuutin ajan.
Ravista kattilaa niin, että alimmalla kerroksella olevat simpukat nousevat pintaan.
Jatka höystämistä vielä 3–4 minuuttia, kunnes simpukat ovat avautuneet.
Heitä pois ne simpukat, jotka eivät ole avautuneet höystämisen jälkeen.
Tarjoile heti.