Moules – recette de base

Mode d'emploi

• Frottez les moules, enlevez les filaments de byssus (bavat), et retirez les moules cassées.
• Hachez finement l'oignon, le poireau et le céleri, puis faites revenir dans du beurre jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, sans le laisser brunir.
• Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 3-4 minutes.
• Secouez la casserole pour que les moules au fond remontent à la surface.
• Continuez la cuisson à la vapeur pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les moules s’ouvremt.
• Jetez les moules qui ne se sont pas ouverts après la cuisson à la vapeur.
• Servez immédiatement.