Kreikkuleet aiolilla

Valmistusohjeet

Leikkaa turskanpalat pieniksi kuutioiksi.
Keitä turskanpalat pehmeiksi miedolla lämmöllä, noin 10–15 minuuttia.
Kuori perunat ja keitä ne pehmeiksi suolattomassa vedessä.
Surauta turska monitoimikoneessa, yksi peruna kerrallaan, kunnes saavutat tasaisen massan, ja siirrä laakeaan kulhoon.
Hienonna sipuli, valkosipuli, persilja ja korianteri.
Kuullota sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä keskilämmöllä ja lisää turskaseokseen.
Sekoita joukkoon persilja, korianteri ja kevyesti vatkattu muna.
Mausta mustapippurilla ja cayennenpippurilla.
Muotoile kreikkuleet kahdella ruokalusikalla.
Lämmitä öljy kattilassa noin 190 °C:seen ja uppopaista kreikkuleet yksitellen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 4 minuuttia.
Anna valua talouspaperin päällä.

Aioli

Hienonna valkosipuli ja purista sitruiman mehu.
Sekoita valkosipuli, sitruunamehu ja majoneesi.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Salaatti

Pese salaatti.
Leikkaa kirsikkatomaatit ja oliivit kahtia, ja lisää ne salaattiin.

Tarjoile kreikkuleet aiolin, salaatin ja limelohkojen kanssa.

Vinkki: Kreikkuleiden taikinan tulee olla kiinteän perunamuusin kaltainen ennen paistamista. Lisää maitoa tarvittaessa, jos taikina on liian pappsua.

Ainesosat

Aioli

Salaatti

Lisukkeet

Valmistusohjeet

Aioli

Salaatti

Liittyvät reseptit

Marinoitu matjessilli kookossalsan kera

Paistettu silli salaatissa

Akkuatorin rakkaus

Maksa ja kala