Emilies skrei satokalan ja bataattipyreen sekä hunnaialla glaseeratut vihannekset

Valmistusohjeet

Huuhtele bataatti ja leikkaa sekuutioiksi.
Laita ne kattilaan ja peitä hyvin vedellä. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Leikkaa purjo, fenkoli ja porkkana ohuiksi suikaleiksi. Ruskista keskilämmöllä hieman öljyssä noin 10 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita.
Lisää hunajaa, suolaa, pippuria ja hieman extra voita vihanneksiin, sekoita hyvin ja jatka paistamista matalalla lämmöllä.
Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä tai vähän korkeammalla. Lisää öljyä ja voita, ja paista skreitä nahan puoli ylöspäin. Ripottele päälle sitruunapippuria.
Käytä lusikkaa ja valele lämpimällä voilla uudelleen ja uudelleen turskafileitä.
Kun ne alkavat irrota helposti haarukalla, ne ovat valmiita. Koko paistoaika on noin 10–12 minuuttia, riippuen kalan paksuudesta.
valuta keitinvettä bataatista ja lisää voi. Soseuta sauvasekoittimella ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile skrei bataattipyreen ja hunnaialla glaseerattujen vihannesten kanssa.