Emilies skrei con puré de boniato y verduras glaseadas con miel

Justo después de mudarse por su cuenta, Emilie Voe Nereng compró por casualidad un skrei. Es una de las cenas de pescado que ha preparado con mayor orgullo, según ella misma, y aquí tienes la receta: skrei con puré de boniato y verduras glaseadas con miel. Todas nuestras recetas provienen degodfisk.no

Foto: Godfisk

Instrucciones

Enjuaga el boniato y córtalo en cubos.
Colócalo en una olla y cúbrelo completamente con agua. Hierve hasta que esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
Corta la cebolla de verdeo, hinojo y zanahoria en tiras finas. Saltéalo a fuego medio con un poco de aceite durante 10 minutos, hasta que las verduras estén doradas.
Agrega miel, sal y pimienta, y un poco de mantequilla adicional a las verduras, mezcla bien y cocina a fuego lento.
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade aceite y mantequilla y cocina el skrei con la piel hacia abajo. Espolvorea con pimienta de limón.
Utiliza una cuchara para rociar la mantequilla caliente sobre los filetes de bacalao varias veces.
Cuando empiecen a desmenuzarse, estarán listos inmediatamente. El tiempo total de cocción es de 10 a 12 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
Escurre el agua de la cocción del boniato y añade mantequilla. Tritura con una batidora de mano y ajusta de sal y pimienta.
Sirve el skrei con puré de boniato y verduras glaseadas con miel.

Emilies skrei con puré de boniato y verduras glaseadas con miel

Ingredientes

Purée de batata

Verduras glaseadas

Instrucciones

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